原料：小鲫鱼（长10厘米左右）500克，菏叶1张，醋250克，生抽、黄酒、葱、姜片、麻油各适量。
制法 ：鱼洗净，放生抽、黄酒、葱、姜腌1小时，码入沙锅，加醋、麻油和清水（齐鱼身），用荷叶封口，盖严，上小火焖5小时左右，离火。待汤汁冷却后，去掉荷叶、葱、姜，即可食用。
特点；酥香味醇，可带骨食用。是佐酒佳肴，为安徽特色菜。