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煎糟鳗鱼(净鳗鱼肉,红糟汁,黄酒,糖,味精)

评论:0 来源:未知 作者:佚名

原料:净鳗鱼肉500克,红糟汁50克,黄酒、糖各25克,味精5克,油10克,橘汁15克,水淀粉15克,猪骨50克,葱花、姜末、五香粉、咖喱粉、麻油各少许,油适量。


制法:

    1、鱼肉切成长方形块,加油、黄酒、味精、糖、红糟汁拌匀,浸放置片刻,下水淀粉调匀。


      2、热锅入油,至七成热,下鱼块5分钟左右,捞出沥油。原锅倒去油,落骨头,放糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱花、橘汁,翻匀,放入鱼块一下,出锅入盘,淋入麻油即成。


特点:色浅红,滑润软嫩,糟香适口,是福州地方风味菜。

(haochi123.com)
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