原料：带皮羊肉600克，豆瓣3大匙，葱2根（切粒），姜4片（切片），白菜300克，高汤1000毫升，火锅豆腐1块。
调味料：酱油1大匙，糖1茶匙。
蘸料：豆腐乳1块，糖、沙茶酱、冷开水各适量。
制法：1、羊肉洗净切条状，用开水烫后泡冷水。
2、把材料中的豆瓣先炒香，再加葱粒，姜片拌炒后加入白菜、高汤与调味料，最后加羊肉并移入陶锅。
3、等稍煮开再放入豆腐并加盖，用小火慢煮1小时，待羊肉软烂即可。
4、食用时可将羊肉蘸酱调匀来供羊肉蘸食，风味独到。