原料：鱿鱼1／2条，黄瓜2根，姜片4片，辣椒1根，酒1茶匙，盐1／2茶匙
制法：1、鱿鱼切开，在内面切间隔约0.5厘米的直条深纹，但不要切断，再横切成薄片，第1刀不要切断，第2刀再切断；黄瓜切片；辣椒切片。
2、锅中烧热水，放八鱿鱼汆烫后。立刻以冷水冲凉，并沥干水分。
3、锅内热油2大匙，放入姜、辣椒爆香后，放入鱿鱼，淋上酒，快速拌炒后，加入黄瓜，并以盐调味，拌炒均匀即可起锅。