原料：里脊肉丝100克，碧玉笋200克，辣椒1根，蒜瓣3粒，酱油1大匙，糖1茶匙．盐1／4茶匙，酱油约1大匙，芡粉1茶匙.
制法：1、里脊肉丝加入调味料拌匀，腌约10分钟；碧玉笋切小段，辣椒切片，蒜瓣去蒂，以刀背拍松。
2、锅中热油2大匙，放入肉丝拌炒至约八成熟，盛起。
3、锅内再加入1大匙油，放入蒜瓣、辣椒炒香，加入碧玉笋，以大火快炒，淋上酱油，加入糖，拌炒至均匀后，加入肉丝炒透，最后以盐调味即可。