原料：冬笋500克，葱段、精盐、味精、白糖、绍酒、麻油、清汤、色拉油各适量.
制法：1、冬笋去壳、笋头，用水煮后拍扁切成条。
2、油烧至六成热，投入冬笋爆炒片刻，倒进漏勺沥油；原锅回置火上，投入葱段煸香，倒入冬笋，加精盐、绍酒、味精、清汤、白糖，烧至汁收干，淋入麻油装盘。香莱、鲜花饰盘。