原料：猪肉馅150克，菠菜5克，日本豆腐2条，蛋清1个，高汤、盐、味精、鸡汁、胡椒粉、水淀粉各适量。
制法：菠菜洗净，用开水略烫切成末；猪肉馅加盐、味精、蛋清、淀粉加菠菜末打成馅；锅中放清水烧开，将猪肉馅挤成丸子入锅中焯熟，捞出沥干；日本豆腐用密笊篱制成丝,锅中加高汤烧开，放入盐、味精、鸡汁、胡椒粉调味，放入猪肉丸子、豆腐丝烧开，用水淀粉勾芡，淋香油即可。