原料：五花肉500克，板栗100克，酱油100克、绍酒80克、白糖8克、葱段10克、姜片5克，熟猪油40克。
制法：1、将五花肉洗净沥水，切成3厘米见方的块，下沸水锅中氽水，捞出用清水洗净，沥水。板栗入水中煮熟备用。
2、炒锅上火，加熟猪油烧至五成热，投入姜片、葱段爆香，加肉块，烹入绍酒煸炒，再加入酱油、白糖、清水烧沸，撇去浮沫，用中火炖至肉块酥烂，倒入板栗，待汤汁浓稠即可起锅装盘，撒葱末即可。