原料：年糕300克，红豇豆150克，红椒条15克，盐3克，味精2克，鸡精1克，葱姜片、香油各5克，清汤50克，生粉15克，色拉油45克。
制法：1、年糕切条，红豇豆切段。
2、将年糕条、红豇豆段、红椒条分别入沸水中，汆水至断生后捞出。
3、炒锅上火，加油烧至四成热，放葱姜片煸香，加入清汤，放人氽好的年糕条、红豇豆段、红椒条，加盐、味精、鸡精等调味品炒匀，勾芡，淋香油即可。