原料：五花肉500克，山药200克，味精2克、鸡精3克、白糖5克、老抽3克、豆瓣酱200克、葱姜20克、蒜末5克
制法：1、山药去皮切片，用清水浸泡去黏液，焯水备用。五花肉去表皮杂毛后洗净，氽水备用。铝锅中加水烧沸，放入五花肉、葱姜块，煮10分钟后将五花肉捞出切薄片。
2、起油锅烧热，下入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，再放入肉片煸炒出油，放味精、鸡精、白糖调味，再倒入山药片翻炒均匀即可。