黄瓜牛肉丸
原料：黄瓜200克，速冻牛肉丸1袋，盐5克、鸡精5克、胡椒粉3克、清汤100克、葱姜末10克、食用油100克
制法：1、黄瓜去皮洗净，切滚刀块。牛肉丸化冻后汆水备用。
2、锅置火上，入油烧至三成热，放葱姜末煸香，加入清汤烧沸，放入牛肉丸煮5分钟后放入黄瓜块，用盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮2分钟左右即可。