珍珠羊肉丸子
原料：羊肉馅300克，糯米150克，生菜50克，盐、鸡精、香油、小葱各5克，味精、胡椒粉各3克，葱姜末30克，淀粉、料酒各15克，鸡蛋清4个
制法：1、糯米用清水泡开。葱姜末加水、料酒对成葱姜水。
2、羊肉馅加盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油拌匀，加葱姜水搅打上劲，再加鸡蛋清、淀粉、小葱，搅打均匀。
3、将打好的羊肉馅揉成丸子，滚上糯米，上蒸箱蒸12分钟左右至羊肉丸子熟透，放入垫有生菜的容器中即可。