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虎皮椒手撕兔(兔肉,白芝麻,黑芝麻)

评论:0 来源:未知 作者:佚名

虎皮椒手撕兔


愿料:兔肉300克,尖椒100克,黑芝麻、白芝麻各1克,红椒丝3克,葱丝2克
A.盐3克,料酒15克,味精3克,鸡精3克,桂皮、花椒、干辣椒、香叶、豆寇共100克,葱、姜各10克B.色拉油500克(实耗50克,C.油、醋各5克、香油3克


制法:1、免肉洗净,汆水后捞出,放入锅内,加适量水,加入调料A约35分钟至熟烂,捞出晾凉,撕成丝备用。


      2、锅内注入色拉油,至八成热,放入尖椒至外皮呈虎皮状,捞出垫在盘底,上面放撕好的兔肉丝,浇用调料C调成的汁,撒上熟黑、白芝麻和红椒丝、葱丝即可。

(haochi123.com)
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