合蒸
原料：鸡4只，肉馅350克，蒜薹末100克、花生碎20克，红枣15克
制法：1、鸡蛋煮熟，切开取蛋黄，备用。每只蛋白切成四等份，备用。
2、肉馅入碗中，加蒜薹末、盐、胡椒粉搅拌均匀，备用。
3、将蛋白码入碗内，贴碗摆一圈，中间填入调好的肉馅及蛋黄，入笼蒸8分钟取出，反扣于盘中，撒花生碎。
4、锅上火，入油烧热，浇在花生碎上即可。