黑木耳炒猪肝
原料：黑木耳25克，猪肝200克，植物油、淀粉、米酒、姜丝、鸡精、盐、葱末、麻油各适量。
制法：1．黑木耳泡发开，撕成小朵；猪肝洗净切成薄片，用淀粉抓匀，放在开水中焯一下，控净水分。
2．锅内注油烧热，下入猪肝滑炒，加入米酒、姜丝、盐、葱末，炒熟后，倒入漏勺里。
3．锅内留油大火炒黑木耳，炒至亮滑透香时，放入猪肝，加入鸡精、芝麻油，炒匀即可。