拔丝蛋块
原料：鸡蛋1个，面粉25克，麦芽油400克，植物油、白糖、青红丝、香蕉精各适量。
制法：1．把鸡蛋打散，放入面粉、香蕉精、水调成蛋糊。
2．锅中注油烧热，将蛋糊摊成薄饼煎熟，切成菱形块，放入热油锅中炸成金黄色，捞出。
3．锅中注油烧微热，倒入白糖熬至能拔丝时，放入已炸好的蛋块炒匀即可。