花炒猪肚
原料：猪肚200克，葱、姜、蒜、辣椒油、花生油、面粉、醋、小苏打、盐、白醋各适量。
制法：1．猪肚翻开去除内部油脂，加入油、面粉、醋及少许盐搓洗，用清水洗净，切成细丝。
2．葱、姜、蒜、辣椒切细丝，猪肚丝下沸水锅烫熟后捞出。
3．炒锅注油烧热，下葱丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝爆香，放入猪肚丝，加入少许盐、胡椒粉、白醋快炒，炒匀即可起锅。