文蛤棉线
原料：文蛤500克，猪大肠300克，面线250克，猪大骨1副，番薯粉、淀粉、盐各适量。
制法：1．文蛤加少许盐搓揉后，洗净沥干，拌入淀粉备用；面线切成食指长，用清水浸泡约1小时后沥干备用。
2．猪大骨加水熬成高汤，滤渣备用；猪大肠腌渍后切段。
3．锅中添高汤煮沸，放入面线煮10分钟；番薯粉加水调匀，徐徐倒入锅中匀芡，然后加入猪大肠、文蛤搅拌均匀，加盐调味即可。