家常炖牛肉
原料：牛腱肉500克，香菇200克，土豆200克
调料：色拉油、葱姜末、红卤水、高汤、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油、八角、十三香各适量，金狮酱油50克，花雕酒30克，辣椒酱50克
做法：1、牛腱肉焯水，用红卤水卤至八成熟，凉后切丁。
2、土豆去皮，香菇、土豆分别洗净，切丁，焯水备用。
3、锅内油烧热，煸香葱姜末．放入酱油、花雕酒、辣椒酱、八角、十三香，加入牛肉、香菇和土豆，煸炒3分钟，加高汤、盐、味精、胡椒粉，勾薄芡、淋香油即成。