炖猪蹄
原料：猪蹄500克，干黄豆100克，小葱花50克
调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
做法：1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯水3分钟，撇去浮沫。
2、干黄豆洗净，和猪蹄一同放入瓦罐中炖40分钟，待汤汁洁白时，加盐、味精、胡椒粉调味，续炖至汤汁洁白浓稠时，撒小葱花即成。