八戒戏珠
原料：猪手1只、鹌鹑蛋10个、油50克、绍酒50克、葱5克、姜10克、老抽50克、糖10克、盐5克、生粉少许
制法：1、猪手洗净．去净毛，八沸水中焯烫，鹌鹑蛋煮熟去壳；
2、将猪手加入调味料后焖制3～4小时．再加入鹌鹑蛋．炒15分钟．捞出装盘；
3、锅中用生粉勾芡．淋在盘中即可。