过桥米线套餐
原料：米线200克，鸡爆丝50克，金针菇、云火腿、青菜、蟹柳各20克，鹌鹑蛋2个，鲜笋、腐皮各20克，秘制高汤500克、熟菜籽油15克
制法：1、金针菇切去根部洗净．云火腿切丝，鲜笋洗净切丝，腐皮切丝，青菜洗净;
2、锅上火．水烧开后放入米线煮熟，捞出沥水后装入碗中，取一碗入烤炉烤至250℃～300℃；
3、取出，放入菜籽油．加入烧开的高汤．同鹌鹑蛋、米线等所有原材料一起上桌．调入材料拌匀即可食用。