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将鲜味提升到了极至的家常菜 春笋炒蛋

评论:0 来源:未知 作者:佚名

 春笋味道清淡鲜嫩,不仅含有充足的水分和植物蛋白,还富含纤维素,常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同成菜,春笋爽脆鲜美,蛋蛋香浓郁,两者入菜后鲜味被提升到极至,是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。

  烹制材料(两人份)

  材料:

  春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)

  调料:

  油(6匙)、生粉(1/2匙)、盐(1匙)、鸡粉(1/2匙)、油(1匙)、香油(1/3匙)

                                                                              
                                                                                                                                              第一步

  1 春笋洗净,放入沸水中汆烫2分钟,捞起过冷河沥干水;将1/2匙生粉和3匙清水调匀成生粉水。


第二步

  2 春笋切成小圈,葱切成葱花,鸡蛋打入碗内,加入1/5匙盐,搅打均匀成蛋液。


第三步

  3 热锅内5匙油,倒入蛋液摊平成蛋饼,熄火用铲子切成块状,盛起蛋待用。

                                                                                
                                                                                                                                                          第四步

  4 续添1匙油热,爆香葱白,放入春笋翻60秒,加入1/3匙盐、1/2匙鸡粉、1油、1/3匙香油和3匙清水匀入味。


第五步

  5 倒入蛋拌均匀,浇入生粉水勾芡,洒上葱花,即可上碟。


完成

(haochi123.com)
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