“一杯牛奶，强壮一个民族”的观念早已深入人心，然而面对超市里琳琅满目的牛奶：鲜奶、酸奶、豆奶、果味奶等，我们又该如何取舍?
鲜奶最营养
鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。且它所特有的乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。
而酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，其营养价值虽然略逊于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。
豆奶与鲜奶相比，其蛋白质含量与之相近，但维生素B2只有鲜奶的三分之一，维生素A、C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。
保健都一样
牛奶含有的各种活性物质，对消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤。死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。
而酸奶中含有的乳酸茵可通发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用，还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。
豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素E含量高于牛奶，所以长期饮用能调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。
看时间喝奶
据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，种可使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。所以，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。
相对来说，酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了，只是假如要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白开水。
习惯喝豆奶的老人，建议天天早晚能各喝一杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。 (葵木)