珠江民间传统美食-姜撞奶

    源于珠江三角洲一带民间传统美食。从前，在番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇便将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，过了一会儿、牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第二天病就好了.因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了．沙湾人把“凝结”叫“埋”，于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。它味道香醇爽滑，甜中微辣，且有暖胃表热作用。(haochi123.com)