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烧菜用姜的妙决
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来源:不详 作者:佚名
1.新姜与清红辣椒,切丝的瘦猪肉同
炒
,其味香嫩可口。
2.清
炖
鸡加入姜片,可使鸡肉酥烂香嫩,
汤
清味醇。
3.油淋鸡、
炸
猪排,在加热前用姜片浸渍相当时间,可消除其异味。
4.
炒
蟹粉、姜米先
煸
炒
,姜米一般多用于
炸
、
熘
、爆等方法的菜中。
5.鱼圆、虾球、肉圆、鸡茸等用姜汁来烹调。
(haochi123.com)
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