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食用花生油可预防多种疾病

评论:0 来源:不详 作者:佚名
  营养专家们指出:从花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成份,具有抑制血小板非正常凝聚,预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等特殊功效。
  美国宾夕法尼亚大学的克里斯艾森特教授对橄榄油、花生油和花生制品与心血管疾病的关系进行了研究和评价,其结果令人振奋:食用橄榄油可使心血管疾病发生的危险性降低25%,食用花生油及花生制品可降低21%。这一结果显示,花生油膳食、花生加花生膳食,几乎同橄榄油膳食一样,在防止心血管疾病方面可发挥有效作用。
  面对花生油在预防心血管疾病的如此特效,营养学教授认为这主要是油酸的特殊作用所致:花生油中丰富的油酸,在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用,它可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇。它与多不饱和脂肪酸最大的不同是,在降低总胆固醇、有害胆固醇同时,却不降低有益胆固醇。我国养生医学历来对花生的妙用多有研究。《本草纲目》载:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”;《药性考》载:“食用花生养胃醒脾,滑肠润燥”。现代营养学家研究发现,花生油、花生及其制品,富含维生素E、A、B1等以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素,人体需要的42种营养素,花生中就含有37种。
  花生油价位不高,1公斤15元钱,其作用与橄榄油相比美。花生油是压榨法制油,该工艺最大的优势就是全过程无需任何化学添加剂,无污染,能全面保留花生的天然营养和原汁原味,属于健康实用油中的一员。 (haochi123.com)
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