1.在
烹饪时加点食醋，可使食物中的水溶性维生素B和维生素C化学结构稳定，不易应烹
煮而破坏。
2.
烧羊肉时加醋，能去羊膻气。
3.菜中辣味过重时，加醋可减辣味。
4.煨肉或
煮肉时，加少量醋，易熟，易烂。
5.
炒茄子时，加点醋，可使茄子不变黑。
6.在豆浆中加入少量醋，可使豆浆起花，美观可口。
7.将少量醋倒入
煮熟的豆浆中，用勺子徐徐搅动，逐渐加醋，直到豆脑全聚成块，豆腐就作成了。
8.买回的生肉，一时不吃，可用浸过醋的干净布包起来，能
保鲜一昼夜。
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