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烹制白切鸡的窍门

评论:0 来源:不详 作者:佚名

    以大火催开,小火至刚熟外。还要在其刚熟后迅速捞出,放入凉开水中冷却,待锅中原汁降温后,再移至原汁浸泡。这样,加热时细胞破裂流失的内容汁液可适量补会,鸡体重新饱胀,且皮爽肉骨。食时取出,在鸡身上涂上麻油即可。

(haochi123.com)
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