凤梨酥 自己做的那才叫一个“地道”
现在市场上鱼龙混杂,很多东西都名不符实。比如“蟹黄包”说是蟹黄,等吃到嘴里,也就那么一点,甚至没有。再比如“蛋黄月饼”说是蛋黄,其实很多都用了假蛋黄。再比如火腿肠,说是火腿,其实也不过是很多淀粉充数而已,而已。当然了,那凤梨酥怎么会有这么多凤梨给你吃呢。大多不过是冬瓜代替罢了。今天的这个,自家做的,那才叫一个“地道”。
原料
黄油60克,糖粉50克,鸡蛋20克,低筋面粉80克,奶粉25克,馅料300克左右,装饰用芝麻少许
份量11个
做法
1,黄油切块后软化
2,加入糖粉打发
3,再分两次加入鸡蛋打发
4,加入面粉和奶粉
5,揉成一个面团,放冰箱稍冷藏一会儿
6,根据模具的大小,我这个是正方形的,容量是50克。所以,馅料25克左右,面团25克左右。如果喜欢吃馅多的。馅30克,皮20克
7,取其中一份面皮擀圆,包入馅料
8,再包好,部份沾上些芝麻。你也可以不沾芝麻。但沾些芝麻会更香。
9,将面团放入模具中
10,按压填满模具
11,一个一个的用同等方法操作。
12,烤箱175度预热,上下火,中层,20分钟左右。上色即可。
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