吃蒸鱼疍家佬蒸鱼确有一手

　　老广吃蒸鱼都不是什么新鲜事，但“艇上人家”的蒸鱼确实不错，什么配料也不多放，简简单单就能将鱼的鲜味带出，可见疍家佬蒸鱼，确有一手。

　　店面装修的极具疍家风格，木制的台凳都十分贴题。入口处还放着一套打渔农具，古色古香，让城市人也能感受一番渔乡情怀。

　　必点原汁原味黄花鱼嫩滑可口，与别不同，且有肥肉垫底，尤其吸味

　　问起炽哥为何有如此独特的想法？那就劳烦fans听番一段古仔了。话说炽哥在六七年前一个偶然机会下，去到广东三水一处不起眼的地方，品尝了当时鲜有人做的新菜——鸡煲蟹。从此一发不可收拾，决定将这个做菜的师傅拉拢到自己身边，成为现在的拍档。这个拍档当时在西江打鱼，闲时也喜欢煮几味招呼朋友，可没想到自己原本的一套疍家做法，却大受欢迎。

　　艇家特色丐苏文放入开米粥中进食，尤其滋味，斋吃略咸

　　这家食肆的菜式真的不怕你嘴刁？除了招牌鸡煲蟹之外，小记隆重推荐“清蒸大头鱼”，这里的做法与我们平时吃习惯的鱼不同，当中可真是一点儿酱油都不放，只需涂点盐巴，放些许陈皮调味就已经好正。你看看鱼身还会发亮，可想而知有多新鲜。大大啖吃落口，果真一丁点泥味到没有，确实鲜到爆灯。店内还有一个获奖菜式“秘酱蒸河鳝”，酱汁乃经过多次试验调配而成，师傅一直坚持用。河鳝不像平日在市场买的鳝那么腻口，而是相当的爽脆，多吃几块也不嫌腻，十分难得。最特别的要数店内的独家“丐苏文鱼”深海鱼。做法也相当独特，要先用重油爆香姜葱，再切成丝条状利用油温焗熟。吃这种鱼还有一个小技巧，就是要待其摊凉后，再放进附送的开米粥中一起吃，尤其正斗。