这天我们吃的一道梅菜扣肉蒸水蛋，就是这推陈出新当中的翘楚。本来梅菜扣肉是一道菜，蒸水蛋又是一道菜，但人家硬是将两菜合二为一，成了一道菜，不但听上去觉得新鲜，吃起来口感也有点意思。其实说白了两道菜还是两道菜，梅菜扣肉是事先做好的，一旦有客人点这道菜，水蛋就先蒸上，待蒸到七八成熟的时候，将梅菜扣肉倒进水蛋里继续蒸，相当于是一个再加热的过程。但是就这么短短的一个过程，二者便融为一体。吃的时候还要在水蛋上面浇上一些珠江桥牌有机豉油，吃起来扣肉肥而不腻，水蛋爽而适口，我非常喜欢，一个人包办了半盘有多。
另一道号称每桌必点的菜式是生焖野生鮰鱼，这种鱼也叫白吻鱼，属于河鱼的一种。原条生焖，旁边匹配了火腩、烧肉、腐竹等，河鲜比海鲜的味道鲜，这一点是我的个人看法，事实证明果然不错。
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