吉祥年夜饭 美味美酒配美菜

　　节日餐桌，不仅要有吉祥寓意的菜品带来一年的好运，还要有相得益彰的美酒来烘托气氛。怎样才能做出一桌喜气洋洋的菜式？如何让美味与美酒完美配搭？快来看看我们的推荐。

　　材料：花叶生菜10克，猕猴桃5克，火龙果5克，牛油果5克，西红柿5克，沙田柚5克，广东沙葛5克，虾仁1只。黑蟹籽2克，黑木耳10克，枸杞子1粒，白切鸡15克，腌三文鱼10克，芦笋尖1条5克，寿司醋10克，鸡粉1克，美极酱油2克，冰糖2克。

　　制作方法

　　1.把花叶生菜、猕猴桃、火龙果、牛油果、西红柿、沙田柚、广东沙葛切丝，用寿司醋拌匀。虾仁开边，黑蟹籽放上面，小碗装盘。

　　2.黑木耳泡水后洗净，再用清水煮5分钟，过凉，用鸡粉、美极酱油和砂糖拌味，枸杞子放在黑木耳上装饰。

　　3.把清水煮开，把鸡放入，关火浸十分钟，等鸡煮熟后取出。芦笋尖用水煮熟过凉，用烟三文鱼包成卷。盘边上用青芥末拌沙拉酱装饰，并可作为调味用。

　　适宜搭配：伏特加鸡尾酒、果味白葡萄酒

　　搭配原则：由海鲜和多种水果制成的这一开胃菜，口感清爽、鲜美。同样由不同水果制成的鸡尾酒，清冽、爽口、带着一丝丝酸甜的味道也很适合开胃，正是开胃冷盘的最佳配搭。另外，带有柑桔味的白葡萄酒也能较好地配搭。