原料：鸡蛋2个，鲜虾半斤左右，菠萝半个，蟹柳三条，带子8个，生菜几片切细。
做法：
1.鸡蛋打散用小火煎成蛋皮待用。
2.虾剥皮去虾肠，蟹柳切小段，带子一分为二，将虾仁与带子用盐、糖、胡椒粉先腌十五分钟，国内油烧开后，依次下虾仁带子、蟹柳、菠萝翻炒一下，放盐，生抽调味。
3.接着放米饭一起炒，待米粒都炒开后放入生菜稍微炒一下就行了。
4.最后一步把适量的炒饭放进煎好的蛋皮内，四边向内包起，用个碟子反扣过来，摆碟上桌。