主料：多春鱼500克。
辅料：五香料15克，干生粉10克，净鸡蛋25克，盐少许，生抽1000克（约耗100克）
制法：
1、将多春鱼收拾干净，用盐、五香料腌制15分钟后洗净。
2、猛火烧锅落油，将多春鱼一条条放入用鸡蛋和生粉调成的浆里，蘸匀后放入九成沸的油锅里，炸至呈金黄色便成。
特点：色泽金黄，酥香。