原料：五香豆腐干6块，牛肉约150克，葱3根，辣椒2根，酱油l大匙，糖l茶匙，胡椒粉少许，香油1／4茶匙，酱油l大匙，水l茶匙，芡粉l茶匙。
制法：1、豆腐干横切成4片后，再切成细丝：牛肉切成丝，以调味料拌匀后腌约l0分钟；葱切斜段；辣椒切斜片备用。
2、锅内热油2大匙，放入牛肉炒至八分熟捞起，再加入l大匙油及葱、辣椒炒香后，加入豆千丝拌炒，并加入酱油，糖及l大匙水，拌炒约2分钟至豆干软后，加入牛肉丝及胡椒粉，拌炒至牛肉熟，淋上香油拌匀。