原料：猪肋条肉150克，咸黄鱼400克，料酒8克，精盐5克，糖10克，香叶、八角、葱白、红椒丝、姜各适量。
制法：1、猪肋条肉加精盐、香叶、八角腌渍2天，挂出风干2天，汆水蒸熟，待凉切片。
2、咸黄鱼改刀装盘。葱白切丝。
3、香肉片整齐码在黄鱼上，加姜、糖、料酒蒸熟，撒上葱丝、红椒丝即可。