原料：溪虾200克，葱1根，辣椒1／2根，姜2片，蒜头3粒，盐1／2茶匙，糖2茶匙，醋1～2茶匙，酒1／2茶匙，香油1／2茶匙。
制法：1、葱切花，姜、蒜切末，辣椒切片，溪虾洗净并沥干水分。
2、起油锅，以高温油略炸溪虾，捞起，再一次放入热油中炸酥起锅备用。
3、锅中留少许油，加入配料爆香，然后倒入调味料炒匀，随即将炸酥的虾拌炒均匀，滴入香油即可。