原料：莴苣250克，虾皮少许，精盐1／4茶匙，味精、绍酒、麻油各适量。
制法：1、莴苣削皮，去老根，洗净，切成细丝，焯熟，加精盐腌片刻，沥去汁，装碗。
2、虾皮用凉开水洗净，沥干，拌入碗中，再加入绍酒、味精、麻油拌匀即成。