原料：猪脚1只，花生1／2碗，蒜仁3粒，米酒2大匙，清水4碗，酱油2大匙，八角茴香2粒，冰糖10克，盐1小匙
制法：1、将猪脚去毛洗净切段，以开水氽烫过备用。
2、花生、蒜仁、辣椒洗净，蒜仁拍碎，辣椒切段备用。
3、加入所需的清水、酱油、八角茴香、冰糖、盐和米酒于锅内。
4、再加入花生、蒜仁及辣椒于卤锅内煮沸。
5、把猪脚放入卤锅内煮沸，用中火卤约40分钟即可。