原料：嫩豆腐1块，鲜鱼肉200克，玉米粒2大匙，高汤1杯，盐1／2茶匙，芡粉1大匙，鸡蛋1个，姜丝2大匙，芫荽1根
制法：1、嫩豆腐及鲜鱼肉分别切丁；鸡蛋去壳打散；芫荽切小段；芡粉与2大匙水调匀备用。
2、汤锅内放入高汤，再加入3杯水，煮沸后加入豆腐、鱼肉、玉米粒，至鱼肉熟，加入盐调味，再以调水的芡粉勾芡，最后淋上蛋液，撒上姜丝及芫荽，也可添加少许胡椒粉。