原料：A[臭豆腐(切小方块)4块，绞肉75克，鸭血(切块)150克，火腿丝25克，番茄(切片)1个，木耳丝25克，笋丝(片)40克，胡萝卜丝50克，B(蛋1个，葱末适量，香菜适量)
调味料：A(水10杯，酱油、盐各1茶匙，糖l茶匙，黑醋4大匙)，B(太白粉4大匙，水4大匙，辣椒油3大匙，胡椒粉、香油各1茶匙)
制法：1、将材料中鸭血与胡萝卜丝、笋丝用开水汆烫备用。
2、将调味料A与材料A一起加入深盘中，蒸约15分钟后，将调匀的调味料8加入勾芡至浓稠状。然后将蛋打散，淋下成蛋花片状，再用电锅续蒸2分钟。食用前加葱末、香菜即可。