原料：竹荪12条，草菇、金针菇各1／4杯，韭黄4条，杂锦海鲜160克，清鸡汤2杯，水2杯
腌料：盐1／4茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉1茶匙
调味料：盐、麻油及胡椒粉各适量
芡汁料：生粉1／2汤匙，水1汤匙
制法：1、竹荪浸透，放入滚水内汆水片刻，取出，切碎。
2、草菇汆水，切片；金针菇切除根，洗净，切碎；韭黄切段；海鲜洗净，切好，拌入腌料腌5分钟。
3、煲内倒入清鸡汤及水煮滚，加入所有材料翻滚，加调味料，最后加入芡汁搅成羹即成。