原料：牛肉160克，豆腐花1盒，葱2条，芫荽1棵，牛肉清汤2杯，水1杯，盐、麻油及胡椒粉少许
腌料：盐1／4茶匙，生抽、生粉各2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，水及油各1汤匙
芡汁料：生粉2汤匙，水4汤匙
制法：1、牛肉洗净，抹干，切碎，剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切细丝；芫荽洗净，取叶。
2、烧滚半锅水，将剁烂的牛肉放入汆水，捞出。
3、把牛肉清汤及l杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。