原料：千岛湖鱼、小菜心、火腿丝、鸡蛋，醇香一品汤、盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱姜、生粉适量。
制法：1、将千岛湖鱼肉去皮、去骨，切块打成鱼茸，加入鸡蛋，清水、盐搅上劲待用；
2、然后用裱袋将鱼茸裱成鱼面；入锅煮至熟捞出；
3、把鱼骨熬制浓汤，加八家乐醇番一品汤调味；
4、再放入鱼面，煮3分钟，装入盛器内放八小菜心、火腿丝即可。