鸡丝拌菜心
原料:鸡脯肉100克,菜心100克,盐1克,酱油、生抽、湿淀粉各5克,味精2克,色拉油200克(实耗50克),香油、姜末、蒜泥各3克
制法:1、鸡脯肉切丝,用盐、湿淀粉码味上浆。菜心洗净切丝。
2、锅入油烧至四成热,将鸡丝划油。
3、将菜心、鸡丝放入盆中,调入姜末、蒜泥、盐、酱油、生抽、味精、香油,拌匀即可。