滑菇烩蛋黄
原料：鸡蛋4个，滑子菇200克，蚕豆瓣100克，盐4克、鸡精5克、高汤100克、葱姜末10克、色拉油60克
制法：1、滑子菇焯水备用。鸡蛋煮熟，取蛋黄一剖为二。
2、锅置火上，入油烧热，下葱姜末煸香，放入高汤，用盐、鸡精调味，再放入滑子菇、蚕豆瓣、鸡蛋黄炖制2分钟即可。