红藕焖草鱼
原料:草鱼半条,莲藕200克,盐、料酒、猪油各5克,葱姜末、炸蒜各10克,鸡精8克,胡椒粉3克,鸡汤200克,色拉油100克,枸杞2克
制法:1、莲藕去皮切块。草鱼刮鳞剖肚,洗净,用盐、鸡精、料酒腌一下。
2、莲藕放入沙锅中,加鸡汤、盐、鸡精煲50分钟后捞出,煲莲藕的鸡汤留用。
3、锅中入色拉油、猪油烧热,下葱姜末、炸蒜煸香,放入腌好的鱼块翻炒,烹入料酒和鸡汤,加少许盐、鸡精、胡椒粉,再倒入枸杞和煲好的莲藕一同煮3分钟即可。