木瓜金钩翅
原料：发好的金钩翅200克，木瓜1个，上汤500克(用土鸡2000克、排骨500克、金华火腿500克、猪里脊500克、牛里脊500克、猪蹄500克熬制而成)、浓缩鸡汁5克、鲍鱼酱6克、鸡粉5克、味精3克、白糖3克、盐3克、湿淀粉5克
制法：1、将木瓜雕制成龙船形，发好的金钩翅放入木瓜船中。
2、沙锅内放人上汤，加入浓缩鸡汁、鲍鱼酱、鸡粉、味精、盐、白糖调味，用湿淀粉勾玻璃芡，淋在发好的鱼翅上即可。