豆腐海鲜汤
原料：文蛤250克，豆腐200克，小葱段8克、姜片6克、料酒15克、盐5克、鸡精6克、清汤1000克、胡椒粉2克、香油5克
制法：1、豆腐切成3.5厘米见方的片。文蛤飞水，洗净泥沙。
2、葱、姜入清汤锅烧开，下入豆腐、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，放入文蛤煮1分钟，淋香油即可。